調味料酒評價體系亟待構建

山东十一选五 www.noyts.com 中國烹飪協會日前發布的報告顯示,2019年,全國餐飲收入實現46721億元,同比增長9.4%,預計2020年餐飲市場規模有望上升至5萬億元。提質增效、穩定發展中的餐飲市場,對餐飲烹飪水平的要求不斷提高。相應地,對在烹調中起著和味增香作用的高...

老字號半成品禮盒搶手 電商“土年貨”爆發 新零售力推小包裝 年味“食”足,今年春節餐桌又添新花樣

隨著人們生活水平的提高,以及生活節奏的加快,在外吃年夜飯的家庭越來越多。冷食傳媒咨詢了鄭州多家餐飲店,發現年夜飯預訂仍然火爆,尤其是除夕包間緊俏,知名餐飲店“一桌難求”。餐廳預訂火爆,酒店表現也不差。某酒店餐飲部前臺人員介紹,年夜飯包間20...

潘剛:“生態圈經濟”模式將是下一個十年全球化發展新動能

本報訊當地時間1月21日,世界經濟論壇第五十屆年會在瑞士達沃斯開幕。本屆年會以“凝聚全球力量,實現可持續發展”為主題,關注生態、經濟、社會、技術、地緣政治等領域話題。伊利集團董事長兼總裁潘剛受邀參加本屆年會,并出席了21日當天的一場焦點活動...

堅守與傳承 為行業發聲阿膠產業:持續發力健康發展

縱觀阿膠行業的2019年,是格局寬廣多元的一年。阿膠產業集群規模不斷壯大,阿膠人在傳承阿膠中醫藥文化、推動產業健康發展等方面不忘初心,持續發力。助推阿膠行業發展日趨成熟規范。這一年,行業帶頭人不遺余力推動中醫藥阿膠產業發展壯大。抱團取暖彰顯...

單品專賣,讓紅薯蝦滑都變身餐飲界爆款 小吃專賣店想做大做久,既要做好創新文章,又要把好品質關

從前幾年發展迅猛的麥多餡餅、正新雞排、阿甘鍋盔,到近一兩年走紅的福前小酥肉、丸界大牛、紅薯軟軟、比吶食手打蝦滑……以單品為主打、走專賣店模式的小吃品牌越來越多。單品店特色鮮明,優勢突出,標準化出餐可以最大化控制成本,提升經濟效益。那么,什么...

聚焦品質提升和品類創新泥坑酒凈雅香上市

本報記者王鵬通訊員李廣州“不忘初心、牢記使命,為父老鄉親釀一杯好酒的愿望正在逐步實現。現在我宣布:泥坑‘凈雅香’新產品正式上市?!痹誚謖倏哪囁泳菩縷飛鮮蟹⒉薊嶸?,隨著河北寧紡集團有限責任公司董事長蘇瑞廣的莊嚴宣告,泥坑酒新品類“凈雅香”...

茅恒酒業酒博會上酒香四溢 吸引客商廣泛關注

隨著中國白酒行業新一輪黃金十年開啟,越來越多貴州白酒企業開始展示出勃勃生機。貴州白酒經過幾十年艱辛探索、頑強拼搏,已成為中國白酒產業中的一支重要力量,以茅臺為代表的醬香酒更是百花齊放,具有舉足輕重的作用。2019年,茅恒酒業曾作為被邀企業,

國家衛健委組建第二屆 國家食安風險評估委員會

本報訊(記者袁國鳳)根據食品安全法相關規定,國家衛生健康委日前組建了第二屆國家食品安全風險評估專家委員會(以下簡稱“評估委員會”)。評估委員會下設顧問委員會和4個專業委員會,由醫學、農業、食品、營養、生物、環境等方面的專家和有關部門、高校、...

2020中國快消品產業年度報告發布

本報訊1月19日,由上海市商業聯合會、上海市東方世紀消費品發展促進中心等組成的“中國(上海)金品推廣組委會”主辦,超過20家中國領先的零售商和電商聯辦的“前瞻2020第20屆中國(上海)快消品高層年會”在上海舉行?;嵋橥詵⒉肌?020中國...

新思路決定新出路 中國酒業年度關鍵詞盤點

本報記者顧雨霏章玉2019年,中國酒業在變革、調整、突破中前行——釀酒產業“二八定律”凸顯,白酒產業頭部集中趨勢顯著;葡萄酒市場“雙降”成定局,產業面臨轉型壓力;啤酒行業結構升級在即……過去一年里,中國酒業發生了許多大事,其中不少可以集中在...

烘焙專業術語集萃

過篩、打發、排氣、水浴法、燙面法、分蛋、跑油……這都是一些什么詞?新的流行語?不,這是烘焙專業術語。本文對烘焙專業術語進行了匯總梳理。過篩在烘焙制作過程中,一定會用到的就是面粉,而面粉經?;嵋蛭ひ棧蛘咭恍┚彌玫腦?,產生一些小疙瘩。如...

2019年各大食品配料企業特色產品一覽

配料能夠提高食品和飲料的營養價值、質地、風味、色澤等方面的品質。2019年,隨著清潔標簽、可持續、健康和替代產品(植物基乳制品和肉類等)的發展,為了滿足消費者的需求,各大配料公司都推出一些特色產品。本文對這些產品進行了梳理,希望透過這些產品...

飼料糧交易會長春舉行

本報訊(記者鮑小鐵)為貫徹落實國務院關于做好北糧南運工作切實保障玉米等飼料糧供應的重要指示精神,促進玉米南北方產銷銜接,更好地服務糧食市場流通,“全國公益性飼料糧專場交易會”近日在吉林省長春市舉行。國家糧食和物資儲備局黨組成員、副局長盧景波...

酒業該如何應對政策調整

2019年末,有兩項政策調整引起酒業高度關注。一是《實施更大規模減稅降費后調整中央與地方收入劃分改革推進方案》出臺,讓酒業虛驚一??;二是白酒產業不再是國家限制類產業,讓酒業歡喜一場。對于酒業來說,驚喜之后,全面準確理解政策調整,并用于指導實...

投我以萄,報之瓊瑤 (下)

舶來品在進入中國時,為了更好地宣傳和推廣,通?;岜桓秤枰桓鱸⒁餉籃們矣臚馕拿?、性能特點等相貼合的中文名字,葡萄品種也不例外。在葡萄酒界,許多釀酒葡萄都有著引人入勝的中文譯名,它們詩意深濃,寓意貼切,“瓊瑤漿(Gewurztraminer)”...

這個春節茶禮有點“冷” 差異化服務或成未來競爭關鍵

本報記者袁國鳳/文實習生姜琪/攝春節臨近,作為節日走親訪友的佳品,茶禮又到了熱銷的時刻。記者通過走訪北京馬連道茶城發現,今年大部分茶禮銷售不及往年,極少數長期口碑積累下來的商戶,茶禮銷售狀況良好;消費更趨理性,出貨禮盒價位多在200元—10...

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