一代女“醬”的酒業傳承與擔當之路

山东十一选五 www.noyts.com 熱心公益鄭門國醬為慈善助力十年苦讀終不悔,金榜題名顯鋒芒。為進一步增強企業的向心力和凝聚力,激勵廣大職工子女奮發向上,8月31日,湖南鄭門國醬酒業有限公司舉辦了2020年職工子女考取大學獎勵儀式與團建會餐活動。多年來,鄭門國醬堅持實施對職工...

讓面包色澤光鮮之法

面包的光澤和色澤有一定的關聯,面包光澤度一定程度上反映出產品的新鮮度。一般來說,新鮮的面包光澤度好,誘人食欲,貯存久的面包光澤度較差。使面包具有光澤可采用下列方法。1.刷雞蛋。在面包坯表面刷蛋,經烘烤后,表面產生光澤。倘若二次刷蛋(待第一遍...

雞蛋在烘焙原料中的作用

眾所周知,烘焙原料主要有黃油、雞蛋、糖、面粉、乳制品等,要做好烘焙,原料的特性首先要知道。比如雞蛋,有的人曾經問過為什么做蛋糕時,不用鴨蛋或其他的蛋類,而選擇用雞蛋?雞蛋在蛋糕里的作用有哪些?下面就來介紹一下關于雞蛋的作用。一是提升口感,增...

面團要打好這五步是關鍵

如果想做出美味品質又好的面包,面團能否打制好是關鍵。面團在打制過程中會出現5個階段,要學會根據面團的狀態判斷出面團處于什么階段,如果這一步沒有做好,后面的過程也很難完成。打面之前先把原材料準備好,確保重量無誤。然后,把粉料倒入攪拌缸中,加入...

遠明酒業堅守傳統 抓品質保底線

中國食品報中國酒產區行調研團隊近日走進醬香核心產區貴州省仁懷市茅臺鎮,專訪了茅臺鎮商會會長、仁懷市白酒協會首任會長、中國十大醬香酒釀酒大師、茅臺鎮遠明酒業集團董事長任遠明。在他的帶領下,探尋醬酒魅力。立足酒鎮茅臺香灑華夏大地遠明老酒是茅臺鎮...

品宿遷味道——“黃狗豬頭肉”

“乾隆老湯·黃狗豬頭肉”是江蘇宿遷的特產名肴,迄今已有270多年的歷史,因乾隆皇帝品嘗后大加贊賞而美名遠揚。相傳乾隆皇帝品嘗黃狗豬頭肉后,曾欣然賦詩:黃狗豬頭肉,酥鮮嫩爛香;宮中亦未有,海內應無雙。這首詩高度概括出了這道中華美食的鮮明特色。

勞氏宗業世代傳 恪守祖訓不忘本(二)

“勞九芝堂”是既制藥又賣藥,前店后廠式藥號。勞氏家族在創業伊始便制定了嚴格的操作規程,認真遵守,一絲不茍。無論是膠、丹、丸、散、飲片,還是各種中草藥的炮制,均是如此。其名氣首先歸功于秘守的獨特處方。例如,堪稱宋代醫學全書的《圣濟總錄》配方,

湖北尚優餐飲創始人杜晶洋: 以促進餐飲行業健康發展為己任

本報訊(記者熊家明通訊員王蕓睿)杜晶洋,一位80后創業者,一位餐飲行業創新人。大學期間,杜晶洋學的專業與餐飲并不相關,隨著食品安全問題愈發受人關注,剛做父親的杜晶洋以讓廣大家長不再擔心孩子的食品安全、保證下一代茁壯成長為目標,投身餐飲行業,

泰安寧陽傳承發揚“四八”宴席及酒禮文化

本報訊(記者何曉)寧陽地處山東省泰安市,傳統的寧陽“四八”宴席已有一千余年的歷史,每席以8人為限,以用餐具32件而得名“四八”,是魯菜系列的代表作之一,具有色(澤)、香(氣)、味(道)、形(態)、質(地)、養(營養)等俱佳的特點。4個盤子做...

“三個堅持”做好菜 好油好湯好食材凸顯匠心潮味

本報記者孫同兵通訊員劉冰近年來,經營潮味海鮮的餐飲門店普遍受到食客青睞,深圳新潮味酒店就是其中一家。每日一到用餐時間,新潮味酒店便座無虛席,其生意的火爆與大廚劉青的高標準要求以及帶領廚師團隊的“三個堅持”密不可分?!靶魯蔽毒頻瓿て詡岢紙趟?..

廖國禮教你綠色健康養殖

本報記者孫同兵通訊員張思權隨著水產養殖產業的蓬勃發展,其對環境的負面影響也逐漸引起人們的重視。2019年我國水產品產量6450萬噸,其中養殖量約5050萬噸。在此背景下,魚塘租金也大幅上漲,追求更高產成為水產養殖者的目標。在養殖生產過程中產...

守正出新 擦亮紹興菜品牌 ——訪尋寶記創始人張亮

本報記者梁金朋通訊員張冬新冠肺炎疫情期間,位于浙江紹興市魯迅中路的“尋寶記紹興菜”不僅吸引了紹興市委書記和副市長前來考察調研,還被當地媒體報道,成了眾多顧客排隊就餐打卡的“網紅”餐廳。品牌創始人張亮說:“尋寶記走過了18年的坎坷歷程,我們把...

3個世界面包冠軍在線解鎖面包好吃又好看的奧妙

本報記者鮑小鐵中國焙烤食品糖制品工業協會與樂斯福集團近日邀請烘焙世界杯冠軍隊伍,為全國烘焙從業者及愛好者送上了一場精彩的線上路演直播,吸引了2000多人次觀眾圍觀。這是中國隊在烘焙世界杯奪冠后首次通過直播的方式與大家分享面包制作技藝,揭開冠...

后疫情時代中國團餐企業的創新與變革 ——訪深圳市德保膳食管理有限公司董事長張天舒

經過全國上下艱苦努力,新冠肺炎疫情防控向好態勢進一步鞏固,疫情沖擊終會結束,但是對社會經濟的影響將會持續。那么,后疫情時代,中國團餐企業的發展將面臨怎樣的機遇與挑戰?如何在變革中重塑造行業未來?圍繞上述問題,筆者走訪了深圳市德保膳食管理有限...

片仔癀展現新時代國企大擔當 用生產的高速度搶出防控的時間差

本報記者聶長慧新冠肺炎疫情期間,國內企業展現出強大的生產效率與制造實力,體現了擔當與作為。作為大健康企業中的中華老字號,漳州片仔癀藥業股份有限公司在防疫期間一手抓防疫物資生產,一手抓復工復產,展示出了新時代國企的使命擔當。盡職盡責全力保障防...

原味長江肥魚宜昌傳承百年

在湖北宜昌三峽峽江菜系中,有一道深受中外賓客喜愛的名菜——宜昌原味長江肥魚,其制作技藝已有百年成名史。產于湖北宜昌的原味長江肥魚是一種高檔魚類品種,而由其制作而成的原味肥魚菜品更是家喻戶曉。百年前,宜昌東門外有一條沒修完的半垃子街也叫半頭街...

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